Pikantni stir-fry s tofuom i brokulom s preprženim sezamom
Recept za uravnoteženu večeru s jasnim koracima pripreme i praktičnim nutritivnim vrijednostima.
Makronutrijenti po porciji
Procijenjeni kalorijski doprinos proteina, ugljikohidrata i masti.
Sastojci
Ekstra čvrsti tofu, prešan i narezan na kockice200g
Cvjetići brokule150g
Češnjak, mljeveni2 češnja češnjaka
Đumbir, nariban1 čžl
Tamari (sojin umak bez glutena)2 žlice
Sezamovo ulje1 čžl
Ljuta crvena paprika1/2 žličice (ili po ukusu)
Prepržene sezamove sjemenke1 čžl
Metoda
- 1
Zagrijte 1/2 žličice sezamovog ulja u tavi s neprianjajućim premazom ili woku na srednje jakoj vatri.
- 2
Dodajte tofu narezan na kockice i kuhajte dok ne postane zlatnosmeđ i lagano hrskav sa svih strana, oko 5–7 minuta. Izvadite iz tave i stavite sa strane.
- 3
Dodajte preostalu 1/2 žličice sezamova ulja u tavu. Dodajte cvjetiće brokule i pržite uz miješanje 3–4 minute, dok ne postanu mekani, ali još hrskavi.
- 4
Dodajte mljeveni češnjak i naribani đumbir u tavu te pržite uz miješanje 30 sekundi, dok ne zamirišu.
- 5
Vratite tofu u tavu. Dodajte tamari i pahuljice crvene paprike. Promiješajte da se sve ravnomjerno obloži.
- 6
Kuhajte još 1–2 minute dok se potpuno ne zagrije.
- 7
Poslužite odmah, posuto preprženim sezamovim sjemenkama.
Prehrambene vrijednosti po porciji
Nutritivne vrijednosti na 100 g
Referentne vrijednosti za glavne sastojke korištene u ovom receptu.
| Sastojak | kcal | Protein | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Ekstra čvrsti tofu | 76 | 8 g | 1.9 g | 4.8 g |
| Cvjetići brokule | 34 | 2.8 g | 6.6 g | 0.4 g |
| Češnjak | 149 | 6.4 g | 33.1 g | 0.5 g |
| Đumbir | 80 | 1.8 g | 17.9 g | 0.8 g |
| Tamari | 50 | 10 g | 2 g | 0 g |
| Sezamovo ulje | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Ljuta crvena paprika | 282 | 14.1 g | 54.3 g | 12.7 g |
| Prepržene sezamove sjemenke | 573 | 17.7 g | 23.3 g | 49.7 g |
