Sastojci

• 

  Filet lososa170g

• 

  Kvinoja75 g (suha masa)

• 

  Svježi špinat150g

• 

  Limun1/2

• 

  Kurkuma u prahu1 čžl

• 

  Češnjak1 češanj

• 

  Maslinovo ulje1 žlica

• 

  Voda ili povrtni temeljac s niskim udjelom natrija150ml

Metoda

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 200°C.

2. 2

   Temeljito isperite kvinoju. U malom loncu pomiješajte kvinoju sa 150 ml vode ili temeljca. Zakuhajte, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta ili dok se tekućina ne upije. Ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta.

3. 3

   Dok se kvinoja kuha, osušite file lososa tapkanjem. Natrljajte ga kurkumom u prahu, prstohvatom soli i paprom. Iscijedite polovicu limuna preko lososa.

4. 4

   Zagrijte 1/2 žlice maslinova ulja u tavi prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Zapecite losos 2 minute sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđ.

5. 5

   Prebacite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 8–10 minuta, odnosno dok losos nije potpuno pečen.

6. 6

   Tijekom posljednjih 5 minuta pečenja lososa zagrijte preostalih 1/2 žlice maslinova ulja u zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte 30 sekundi dok ne zamiriše.

7. 7

   Dodajte špinat u tavu s češnjakom i pirjajte dok tek ne uvene. Začinite prstohvatom soli i papra.

8. 8

   Rastresite kuhanu kvinoju vilicom. Umiješajte uvenuli špinat i koricu limuna od preostale polovice limuna.

9. 9

   Poslužite losos začinjen kurkumom uz pilav od kvinoje i špinata.