Losos i šparoge pečeni u tavi s poširanim jajima i hollandaise umakom od limuna i kopra
Živahan i elegantan doručak s savršeno poširanim jajima na lososu pečenom u tavi i nježnim šparogama, preliven laganim i pikantnim hollandaise umakom od limuna i kopra. Jelo nudi divan kontrast tekstura i temperatura, od listićastog lososa do kremastog žumanjka.
Makronutrijenti po porciji
Procijenjeni kalorijski doprinos proteina, ugljikohidrata i masti.
Sastojci
Filet lososa, s kožom100 g · Središnji rez, iz održivog uzgoja
Šparoge100 g · Očišćeno
Velika jaja2 · Slobodan uzgoj
Sok od limuna1 žlica
Svježi kopar, sjeckani1 žlica
Maslinovo ulje1 žlica
Sol i svježe mljeveni crni paparpo ukusu
Metoda
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C (350 °F).
- 2
Začinite losos solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u tavi prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Pecite losos s kožom okrenutom prema dolje 3–4 minute, dok ne postane hrskav. Okrenite ga i prebacite tavu u pećnicu na 3–5 minuta ili dok ne bude pečen prema vašem ukusu.
- 3
Dok se losos peče, blanširajte šparoge u kipućoj vodi 2–3 minute, dok ne postanu mekane, ali još uvijek hrskave. Ocijedite i ostavite sa strane.
- 4
Poširajte jaja: Zakuhajte lonac vode do laganog vrenja. Razbijte jaja u pojedinačne posudice. Nježno zavrtite vodu i ubacite jaja. Kuhajte 3–4 minute, dok se bjelanjci ne stisnu, a žumanjci još budu tekući.
- 5
Pripremite hollandaise umak: Umutite limunov sok i kopar. Začinite solju i paprom.
- 6
Sastavljanje: Šparoge stavite na tanjur. Na njih stavite losos. Pažljivo položite poširana jaja na vrh. Prelijte holandskim umakom od limuna i kopra. Poslužite odmah.
Prehrambene vrijednosti po porciji
Nutritivne vrijednosti na 100 g
Referentne vrijednosti za glavne sastojke korištene u ovom receptu.
| Sastojak | kcal | Protein | Ugljikohidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Filet lososa | 208 | 20 g | 0 g | 13 g |
| Šparoge | 20 | 2 g | 4 g | 0 g |
| Jaje | 143 | 12 g | 1 g | 10 g |
| Maslinovo ulje | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
