Лосос пржен во тава и аспарагус со јајца поширани и сос од лимон и копар
Жив и елегантен појадок кој вклучува совршено поширани јајца врз пржен лосос и нежен аспарагус, попрскан со лесен и пикантен сос од лимон и копар. Јадењето нуди прекрасно контраст на текстури и температури, од ронливиот лосос до кремавиот жолчка од јајце.
Макронутриенти по порција
Проценет калориски придонес од протеините, јаглехидратите и мастите.
Состојки
Филе лосос со кожа100g · Централно сечење, одржливо набавено
Стебленца аспарагус100g · Исчистено
Големи јајца2 · Слободен опсег
Сок од лимон1 лажица
Свеж копар, исечкан1 лажица
Маслиново масло1 лажица
Сол и свежо мелен црн пиперда се вкуси
Метод
- 1
Загрејте ја рерната на 180°C (350°F).
- 2
Зачинете го лососот со сол и бибер. Загрејте маслиново масло во тава погодна за рерна на средно силен оган. Запечете го лососот со кожата надолу 3-4 минути, додека не стане крцкава. Превртете го и префрлете ја тавата во рерна 3-5 минути, или додека не се испече по ваш вкус.
- 3
Додека лососот се готви, бланширајте ги аспарагусите во врела вода 2-3 минути, додека не станат меки, но крцкави. Исцедете ги и оставете ги настрана.
- 4
Поширајте ги јајцата: Доведете тенџере со вода до тивко вриење. Скршете ги јајцата во поединечни рамекени. Нежно завртете ја водата и лизнете ги јајцата внатре. Гответе 3-4 минути додека белките не се стегнат, а жолчките сè уште се течни.
- 5
Направете холандез: Разбийте лимонов сок и копар. Овкусете със сол и черен пипер.
- 6
Составување: Ставете ги аспарагусите на чинија. Одозгора ставете го лососот. Внимателно ставете ги поширани јајца одозгора. Прелијте со холандез сос со лимон и копар. Послужете веднаш.
Нутритивни вредности по порција
Нутритивни вредности на 100 г
Референтни вредности за главните состојки употребени во овој рецепт.
| Состојка | kcal | Протеин | Јаглехидрати | Масти |
|---|---|---|---|---|
| Филе од лосос | 208 | 20 г | 0 г | 13 г |
| Аспарагус | 20 | 2 г | 4 г | 0 г |
| Јајце | 143 | 12 г | 1 г | 10 г |
| Маслиново масло | 884 | 0 г | 0 г | 100 г |
